Que tal uma saladinha diferente?

Salada de cascas de Abóbora

É bem fácil o preparo, é só lavar bem a abóbora descascar e ralar no ralador grosso. Depois cozinhar de preferencia no vapor para conservar mais as vitaminas e os nutrientes. Por fim é só deixar esfriar e temperar a sua preferencia não abusando de molhos, azeites e o sal!

A Abóbora que eu utilizei foi a abóbora paulista.

Benefícios: A abóbora é rica em vitamina A, importante para o bom funcionamento do organismo, e contém o licopeno, um elemento essencial para a visão. A hortaliça também possui vitaminas do complexo B; sais minerais, como o Cálcio e o Fósforo; além de ser provida de propriedades laxativas e diuréticas. 

Fonte: http://blogdicasdenutricao.blogspot.com.br